쌀

벼의 씨앗을 가공한 곡물로, 전 세계 인구의 중요한 주식 가운데 하나이다. 특히 아시아 지역에서 오랜 기간 동안 식문화의 중심을 이루어 왔으며, 한국·중국·일본 등에서는 일상 식사의 기본 재료로 사용된다. 쌀은 탄수화물이 풍부해 에너지원으로 적합하며, 다양한 요리로 활용된다.

쌀은 벼를 수확한 뒤 껍질을 제거한 현미와 이를 더 도정한 백미로 나뉜다. 도정 정도에 따라 영양 성분과 식감이 달라지며, 현미는 식이섬유와 비타민이 풍부한 반면 백미는 소화가 용이하다. 쌀은 밥뿐 아니라 떡, 술, 국수 등 여러 식품의 원료로 쓰이며, 지역과 품종에 따라 맛과 향의 차이가 나타난다.