Gelato젤라또(Gelato)는
이탈리아의
아이스크림 요리이다. 이름의 뜻은
이탈리아어로 '얼었다'를 의미하고,
라틴어 "gelātus"에서 파생되었다.
국립국어원이 제정한 외래어 표기법에 따른
한글 표기는
젤라토지만, 실제
이탈리아어 발음은
젤라또에 가깝다.
우유, 생크림, 설탕, 탈지분유, 안정제 등을 혼합한 뒤, 여기에 과일과, 향신료 등을 추가하여 맛을 낸다. 식감은 쫀득하고 점성이 높은 편으로, 여타 아이스크림류 요리에 비해 당도가 낮다.