밀

곡물의 일종으로, 식량작물 중 가장 널리 재배되는 작물 가운데 하나이다. 주로 빵, 파스타, 시리얼 등 다양한 식품의 원료로 사용되며, 인류 역사에서 중요한 농업 자원으로 평가된다. 밀은 온대 및 아열대 지역에서 잘 자라며, 단백질과 탄수화물이 풍부해 식량 안정성에 크게 기여한다.

여러 품종으로 나뉘며, 대표적으로 경질밀과 연질밀이 있다. 경질밀은 주로 제과용, 연질밀은 빵이나 면류에 사용된다. 재배는 씨앗을 뿌리고 수확까지 약 4~8개월이 소요되며, 기후와 토양 조건에 따라 생산량이 크게 달라진다. 전 세계 주요 생산국으로는 중국, 인도, 러시아, 미국 등이 있으며, 역사적으로 신석기 혁명 이후 인류의 정착 생활과 문명 발달에 큰 영향을 끼쳤다.