귀리(Oat, 학명: Avena sativa)
벼과에 속하는 이년생 초본식물 또는 그 씨앗을 일컫는다. 영어로는 오트(Oat)라고 하며, 이를 볶아서 거칠게 부수거나 납작하게 누른 것을
오트밀이라 부른다. 과거에는 주로 가축의 사료로 사용되었으나, 현대에 들어 뛰어난 영양 성분이 주목받으면서 건강식품으로 위상이 급격히 높아졌다.
단백질, 필수 아미노산, 수용성 식이섬유인
베타글루칸이 풍부하여
타임지가 선정한 '세계 10대 슈퍼푸드'에 곡물 중 유일하게 이름을 올리기도 했다.