고기

동물의 근육과 그 부속 조직을 식용으로 이용한 식재료를 의미한다. 인류는 수렵·채집 시기부터 고기를 섭취해 왔으며, 단백질과 지방, 각종 미네랄을 공급하는 중요한 영양원으로 여겨져 왔다. 주로 소, 돼지, 닭과 같은 가축이 식용으로 사용되며, 지역과 문화에 따라 양, 염소, 사슴 등 다양한 동물이 포함된다. 조리 방식과 소비 형태는 각 나라의 식문화와 깊은 관련을 가진다.