매운맛

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매운맛은 인체가 캡사이신이라는 물질에 반응하여 일어나는 통증이다.

이름과는 달리 맛이 아니며, 캡사이신 수용체가 외부로부터 유입된 캡사이신을 감지하면서 일어나는 반응이다.

직접적으로 캡사이신과 접촉한 부위에서는 뜨거운 것에 데인 듯한 통증을 느끼고, 그에 대한 작용으로 일시적인 체온 상승, 발한 작용이 일어난다.

캡사이신이 함유된 음식은 고추가 있다.