견과류

견과류(堅果類, Nuts)

단단하고 나무질인 껍질에 싸여 있으며, 식용 가능한 씨앗이나 알맹이를 통칭하는 용어이다. 생물학적 정의와 식재료로서의 분류가 다소 차이가 있으나, 흔히 호두, 아몬드, 땅콩, 캐슈넛 등이 대표적이다. 풍부한 지방질과 단백질을 함유하고 있어 인류의 오랜 식량 자원이자 현대인의 필수 영양 간식으로 사랑받고 있다.