강황(Curcuma longa,
영어: Turmeric)
생강과에 속하는 다년생 식물로, 주로 인도와 동남아시아 등 열대 지역에서 재배된다. 뿌리줄기를 건조하여 가루로 만든 것이 우리가 흔히 아는 노란색의 향신료이다. 인류 역사상 가장 오래된 향신료 중 하나로,
카레의 주원료이자 천연 염료, 그리고
아유르베다를 비롯한 전통 의학의 약재로 널리 사용되어 왔다. 현대에 들어서는 핵심 성분인
커큐민(Curcumin)의 항염 및 항산화 효과가 주목받으며 세계적인
슈퍼푸드의 반열에 올랐다.