무(채소)(편집 요청)

무(Radish, 학명: Raphanus sativus)

[[배추과]]에 속하는 한해살이풀 또는 두해살이풀로, 비대한 뿌리를 식용하는 대표적인 [[채소]]이다. [[중앙아시아]]와 [[중동]]이 원산지로 추정되며, [[한국]]에서는 [[배추]], [[고추]], [[마늘]]과 함께 4대 채소로 꼽힐 만큼 식문화에서 비중이 매우 높다. 특유의 알싸한 맛은 시니그린(Sinigrin) 성분에서 기인하며, 소화 효소인 [[디아스타아제]]가 풍부하여 천연 소화제로도 불린다. 김치, 국, 조림 등 한국 요리 전반에 걸쳐 활용 범위가 매우 넓은 식재료이다.