홍어

척삭동물문 연골어강 홍어목 홍어과에 속하는 어류들을 총칭하는 단어.

가장 가까운 친척 동물로는 가오리가 있으며, 상어도 가오리보다는 멀지만 같은 연골어강에 속하는 친척 어종이다.

대부분의 식용 어류(생선)이 경골어류인 것과 달리, 홍어는 연골어류라서 호불호가 크게 갈리는 생선이다.

홍어를 식용으로 먹는 대표적인 나라로는 대한민국이 있는데, 대한민국 해역 전체에서 잡히는 생선이지만 주로 전라도 해안지역의 향토 요리로 유명하다.