가지과에 속하는 식물로, 학명은 Solanum lycopersicum이다. 과육이 풍부하고 산미와 단맛이 공존해 전 세계적으로 널리 소비되는 식재료이며, 채소로 취급되는 경우가 많지만 식물학적으로는 과일에 해당한다. 생으로 먹거나 가열 조리해도 풍미가 유지되어 소스, 수프, 샐러드 등 다양한 요리에 활용된다. 영양적으로는 라이코펜이 풍부해 항산화 식품으로 알려져 있다.
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