참깨과 참깨속에 속하는 한해살이풀이자 그 씨앗을 일컫는다. 인류가 재배한 가장 오래된 기름용 작물 중 하나로, 특유의 고소한 풍미 덕분에 한국 요리를 비롯한 전 세계 요리에서 필수적인 조미료 및 식재료로 사랑받고 있다. 종자의 색에 따라 흰깨(백마), 검은깨(흑임자), 누런깨 등으로 분류되며, 이를 압착하여 만든 참기름은 한국인의 소울 드레싱이라 불릴 만큼 인기있다.
이 문서는 에 마지막으로 편집되었습니다.
Contents are available under the CC BY-NC-SA 2.0 KR; There could be exceptions if specified or mentioned.