당근

당근(Carrot, 학명: Daucus carota subsp. sativus)

미나리과에 속하는 두해살이풀의 뿌리이자 대표적인 뿌리채소이다. 특유의 주황색과 아삭한 식감이 특징이며, 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 식재료 중 하나이다. 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 매우 풍부하여 눈 건강에 좋은 음식의 대명사로 불린다.