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참새(비교)

r3 vs r4
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[[파일:참새구이.jpg]]
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한국에서는 참새를 구워서 술안주로 먹기도 하는데, [[식객(만화)|식객]]에 따르면 옛날에는 한 마리에 달걀 하나 값이었지만, 요즘에는 귀해서 한 마리에 닭 한 마리 값이라고 한다. 지금이야 찾기 힘들지만, 포장마차에서 소비되던 구이용 참새는 주로 밀렵꾼이 불법으로 재미삼아 잡거나 잡을때도 납으로 만든 총알 등으로 잡는 새이다. 그래서 참새를 사냥하면서 쏜 [[납]] [[산탄]]이 제거되지 않은 채 구워져 팔려서 뉴스에도 나오는 등 한동안 문제가 된 후로는, 한국에서는 영 [[참새구이]]를 파는 곳을 찾기 어려워졌다. 그나마 파는 것은 양계장에서 키운 [[병아리]]나 [[메추라기]]를 구워서 파는 것이었는데, 이러한 것도 시대가 시대인 만큼 요즘에는 보기 힘들어졌다.
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한국에서는 참새를 구워서 술안주로 먹기도 하는데, [[식객(만화)|식객]]에 따르면 옛날에는 한 마리에 달걀 하나 값이었지만, 요즘에는 귀해서 한 마리에 닭 한 마리 값이라고 한다. 지금이야 찾기 힘들지만, 포장마차에서 소비되던 구이용 참새는 주로 밀렵꾼이 불법으로 재미삼아 잡거나 잡을 때도 납으로 만든 총알 등으로 잡는 새이다. 그래서 참새를 사냥하면서 쏜 [[납]] [[산탄]]이 제거되지 않은 채 구워져 팔려서 뉴스에도 나오는 등 한동안 문제가 된 후로는, 한국에서는 영 [[참새구이]]를 파는 곳을 찾기 어려워졌다. 그나마 파는 것은 양계장에서 키운 [[병아리]]나 [[메추라기]]를 구워서 파는 것이었는데, 이러한 것도 시대가 시대인 만큼 요즘에는 보기 힘들어졌다.
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한국에서는 과거 조선시대 요리책을 보면, 참새가 흔할 때 그물이나 새총으로 잡아서 털을 뽑고 피를 빼서, 천초(산초), 대파, 물기름[* 물과 기름을 1:1로 섞은 것.]을 넣고 보관하면 반 년은 보관할 수 있었다고 한다. 맛은 있지만, 구운 닭고기와 큰 차이도 안 나며 단가 대비 고기가 너무 적어서 먹을 것이 없다. 채산성이 없어서 식재료로 팔지 않는 것이다. 다행히 참새는 곡식을 먹는 유해조수 중 하나이므로 허가된 기간에는 잡을 수 있는데, 요즘은 총기 소지와 보관이 매우 까다롭고 제약이 많아 수렵인이 거의 없어 구하기 어렵다. 야생동물 관련 법이 제정된 이후로는 야생 참새를 잡아다 먹을 수도 없기 때문에 21세기에는 토종 참새고기를 합법적으로 먹을 일은 없어졌다. 참새는 법적으로 가축에 안 들어가므로 양식도 안 된다. 수입산 또는 허가 기간에 잡은 것을 냉동 보관한 것일 테지만, 참새고기를 파는 집이 서울 도심에 있기는 하다. 참새집:[[https://place.map.kakao.com/8084959]]
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